26 cách làm tương bần hay nhất

Bạn đang tìm hiểu về cách làm tương bần. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm studentview.vn tổng hợp và biên soạn, cùng với các chủ đề liên quan khác như: Cách làm tương không cần mốc, Cách làm tương bần Hưng Yên, Cách làm tương miền Bắc, Cách làm mốc tương bần, Cách làm tương đậu nành, Cách làm tương truyền thống, Cách làm tương tại nhà, Hương dẫn cách làm tương

Video liên quan đến cách làm tương bần

Nội dung

1. Cách làm tương bần thơm ngon đúng vị ngay tại nhà – Digifood ^[1]

   Cùng Digifood tìm hiểu cách làm tương bần qua bài viết sau.. Tương bần tự chế đã truyền qua nhiều đời ở Hưng Yên

   Hỗn hợp đặc sệt của tương bần mang đến cảm nhận riêng, kết hợp với hương vị ủ lên men vừa đủ thơm mà không hề nồng. Tương bần thường được đóng chai bán hàng loạt nhưng không phải lúc nào cũng ngon

   Thực chất đây là bước ủ tương lên men tạo mùi vị thơm lừng cho tương bần. Để đạt được hiệu quả đặc sệt cho tương bần, bạn sẽ rất cần công đoạn hấp gạo

   https://digifood.vn/blog/cach-lam-tuong-ban/
   

   

2. Tương Bần Là Gì? Cách Tự Làm Tương Bần Chuẩn Vị Tại Nhà ^[2]

   Từ xa xưa đến nay, tương bần vẫn luôn là một món ăn đặc sản của người dân Việt Nam. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, tương bần có vẻ giảm độ “hot” vì vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm của những người sản xuất trọng số lượng hơn chất lượng

   Từ xa xưa đến nay, tương bần vẫn luôn là một món ăn đặc sản của người dân Việt Nam. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, tương bần có vẻ giảm độ “hot” vì vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm của những người sản xuất trọng số lượng hơn chất lượng

   Tương bần hay tương làng Bần hoặc mốc tương nói chung là loại tương có nguồn gốc từ phường Bần Yên Nhân – Mỹ Hòa – Hưng Yên. Tương bần xuất hiện từ thế kỷ 19 và tập trung chủ yếu tại vùng vịnh Bắc Bộ

   https://truongcaodangnauan.edu.vn/tuong-ban
   

   

3. Cách làm tương bần chuẩn công thức của người Hưng Yên ^[3]

   Cách làm tương bần là công thức có từ lâu đời của người dân thuộc thị trấn Bần, Hưng Yên. Với những hũ tương sánh mịn, mùi vị đặc trưng, tương bần được xem là đặc sản của vùng đất nơi đây

   Lấy một chiếc bát con và xúc mốc tương đã làm đổ xuống chum. Tương bần là loại đặc sản chỉ có tại vùng Bần Yên Nhân – Hưng Yên

   Chúc các bạn thực hiện thành công những hũ tương bần.

   https://ameovat.com/cach-lam-tuong-ban-chuan-cong-thuc
   

   

4. Công thức làm tương bần chuẩn vị làng Bần ^[4]

   Có thể các bạn đã thử tương bần rất nhiều lần, nhưng chưa bao giờ làm hoặc không biết đến cách làm ra tương bần như thế nào? Trong bài viết này, Funnyfood sẽ chia sẻ với bạn công thức làm tương bần chuẩn bị làng Bần để bán, hoặc làm cho cả nhà mình cũng thưởng thức nhé!. Cách làm tương bần thì không khó nhưng lại cần sự tỉ mỉ và ngả tương trong thời gian dài mới mang lại một chum tương thơm ngon, vàng óng và mùi vị đặc trưng.

   Với cách làm tương bần này, công đoạn đầu tiên là bạn phải ủ mốc tương.. Công đoạn này rất quan trọng trong cách làm tương bần

   Đối với cách làm tương bần này thì ít ra phải tầm 3 tháng thì chum tương của bạn mới đạt đến độ hoàn hảo. Trên đây là cách làm tương bần với quy trình hoàn chỉnh

   http://funnyfood.vn/vn/Tin-tuc/Tin-Tuc-Chung/Cong-thuc-lam-tuong-ban-chuan-vi-lang-Ban.aspx
   

   

5. Cách làm tương bần chuẩn vị Bần, đảm bảo sạch – bảo quản lâu ^[5]

   Như Thanh Hóa là nem chua, Bến Tre là dừa nước thì nhắc đến Hưng Yên bạn không thể không nói đến tương bần – vị tương thơm nồng gắn bó với tuổi thơ của mọi người dân nơi đây.. Sau đây #wikiohana xin chia sẻ cách làm ra những hũ tương sánh mịn màu đất hấp dẫn.

   Sau đó đậy thêm một cái bát úp lên trên tránh cho nước hoặc bụi bẩn rơi vào làm hỏng tương.. Tương Bần còn được gọi là Tương làng Bần bởi nó được chế biến và ủ tại Thị trấn Bần Yên Nhân, Mỹ Hào, Hưng Yên, Việt Nam

   Khi ấy cứ đến mùa tương là mọi người mọi người lại nô nức chuẩn bị nguyên vật liệu để làm tương cho cả năm ăn. Nhiều nhà coi việc làm tương bần trở thành nguồn thu nhập chính của gia đình.

   https://wikiohana.net/am-thuc/mon-ngon/tuong-ban/
   

   

6. Học cách làm tương bần ngon, đậm vị của người Hưng Yên ^[6]

   Tương Bần là một loại nước chấm nổi tiếng của phố Bần – Mỹ Hào – Hưng Yên. Cách làm tương bần không quá khó, nguyên liệu cần chuẩn bị cũng khá đơn giản

   Đặc điểm : Nguyên liệu chính của tương bần là gạo nếp và hạt đậu nành, kết hợp với muối, nếp cái hoa vàng, nấm men. : Nguyên liệu chính của tương bần là gạo nếp và hạt đậu nành, kết hợp với muối, nếp cái hoa vàng, nấm men

   Tương bần muốn thành phẩm được ngon quan trọng nhất trong cách làm tương bần là khâu ngâm tương và ngả tương. – Đậu tương làm sạch, vo kỹ rồi ngâm nước khoảng 30 phút cho đậu nở, sau đó vớt ra để ráo nước.

   https://phunugioi.com/cach-lam-tuong-ban/
   

   

7. Cách làm tương bần ^[7]

   Ngày nay nếp ré, nếp cái hoa vàng đã thoái hóa, người làm tương chọn loại gạo nếp sẵn có ở các chợ quê. Dụng cụ làm tương gồm: Cối xay đá để xay vỡ vụn hạt đỗ tương sau khi đã rang chín; Nồi đồng và chõ để thổi xôi; Chảo gang để rang đỗ, là chảo lớn đường kính đến 100cm, thành chảo cao để đỗ không bắn ra ngoài; Nong, nia để tãi cơm và ủ mốc; Vải màn để đắp cơm; Chum sành để ngả tương

   Xoa mốc là việc vất vả nhất trong các công đoạn làm tương. Trước cảnh xoa mốc, đảo mốc bằng tay vất vả và năng suất không cao trong công nghệ làm tương cổ truyền, năm 2001, anh Lê Đình Đạt đã sáng tạo ra máy đảo mốc

   Năm 1997, Trung tâm ứng dụng và tiến bộ khoa học, Sở khoa học công nghệ và môi trường tỉnh Hải Dương đã thực hiện dự án ứng dụng công nghệ mốc trung gian vào sản xuất để nâng cao chất lượng đặc sản tương Bần, ứng dụng ở 11 hộ nông dân đạt kết quả tốt. So với công nghệ làm tương cổ truyền, hiện nay việc rang đỗ và xay đỗ đã được cải tiến

   http://me.phununet.com/WikiPhununet/ChiTietWiki.aspx?m=0&StoreID=9351
   

   

8. [BÍ QUYẾT] Cách pha tương bần chấm gì cũng ngon “Bất bại” ^[8]

   Tương bần là nước chấm truyền thống trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Mỗi món ăn khác nhau lại có cách pha tương bần khác nhau để phù hợp hương vị

   Tương bần hay còn gọi là tương làng Bần, xuất hiện từ khoảng cuối thế kỷ 19 tại làng Bần Yên Nhân, Mỹ Hào, Hưng yên. Ngày nay, tương bần phổ biến hơn nhưng ngon nhất phải là tương Bần Hưng Yên

   Bởi vậy, tương bần dường như tượng trưng và mang hơi thở của đất trời làng quê Việt Nam.. Tương bần được làm từ nguyên liệu chính là đỗ tương, gạo nếp và muối hạt

   https://bepmina.vn/mon-viet/cach-pha-tuong-ban/
   

   

9. Cách làm tương bần tiến vua ^[9]

   Cách làm tương bần là công thức có từ lâu đời của người dân thuộc thị trấn Bần, Hưng Yên. Với những hũ tương sánh mịn, mùi vị đặc trưng, tương bần được xem là đặc sản của vùng đất nơi đây

   Bước 4: Ngả tương Chuẩn bị nguyên liệu làm tương bần Gạo nếp: 1kg. 1 kg Dụng cụ: Chõ (nồi hấp), chum ủ, lá nhãn, chảo rang Đậu nành là nguyên liệu chính để làm tương bần Cách làm tương đen

   Bước 2: Chuẩn bị đậu tương Tương tự gạo nếp, đậu nành bạn cũng làm sạch để loại bỏ tạp chất. Cách làm mì tương đen Bước 4: Ngả tương Lấy một chiếc bát con và xúc mốc tương đã làm đổ xuống chum

   https://boxhoidap.com/cach-lam-tuong-ban-tien-vua
   

   

10. Tương bần là gì? Cách làm tương bần tại nhà ? Mua tương bần ở TPHCM ^[10]

    Tương bần là gì? Quy trình làm tương bần? Ăn tương bần với món nào thì ngon? Cách bảo quản tương bần?. Dọc con đường Mỹ Hào, Hưng Yên thật dễ dàng nhìn thấy những gian hàng tương bần

    Tương bần Hưng Yên của Bếp Nhà Pi được đóng từng chai 500 grams: 20K/chai. Tương bần làm bằng những vật liệu canh tác ngay trên quê hương Hưng Yên

    Nghề truyền thống tương bần có từ khoảng thế kỷ XIX. Cứ mỗi năm, độ đến khoảng mùa thu hoạch đỗ tương người dân Hưng Yên lại chuẩn bị nguyên liệu làm tương.

    https://anhvufood.vn/tuong-ban/
    

    

11. Đâu là cách pha tương bần truyền thống thơm ngon cho ngày đông? ^[11]

    Cách pha tương bần truyền thống thơm ngon dành cho những ngày đông liệu rằng bạn đã nắm được chưa? Nếu quan tâm đến nội dung công thức này, mời bạn tham khảo gợi ý được JAMJA’s Blog giới thiệu trong bài viết dưới đây.. Cách pha tương bần truyền thống thơm ngon dành cho những ngày đông liệu rằng bạn đã nắm được chưa? Nếu quan tâm đến nội dung công thức này, mời bạn tham khảo gợi ý được JAMJA’s Blog giới thiệu trong bài viết dưới đây.

    Trong đó, thương hiệu của món tương bần được nhiều người yêu thích đó là tại Bần Yên Nhân – Hưng Yên.. Tương bần được sử dụng để sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn hoặc sử dụng làm đồ chấm của nhiều món ăn

    Nếu như bạn muốn biết cách pha tương bần truyền thống sử dụng trong mâm cơm của gia đình có thể tham khảo gợi ý trong bài viết dưới đây. Xuất hiện tại Việt Nam vào cuối thế kỷ 19, tương bần dần trở thành một gia vị không thể thiếu trong khâu chế biến cũng như nước chấm thơm ngon đậm đà xuất hiện trên bữa cơm gia đình người Việt

    https://jamja.vn/blog/cach-pha-tuong-ban.html
    

    

12. Cách chế biến và pha tương bần ngon nhất, vị đậm đà như làng Bần ^[12]

    Tương bần là loại gia vị dân dã được thêm vào tạo hương vị đặc sắc cho nhiều món ăn đậm chất Bắc. Tương bần, (hay còn gọi là tương làng Bần, mốc tương truyền thống) là một loại tương được sản xuất tại phường Bần Yên Nhân, thuộc thị xã Mỹ Hào, tỉnh Hưng Yên

    Làng nghề làm tương bần tập trung ở vùng Vịnh Bắc Bộ.. Nhiều năm gần đây, nghề làm tương bần đang ngày một giảm, vì tính an toàn vệ sinh thực phẩm và ngày càng có nhiều người chạy theo số lượng hơn chất lượng

    Hiện nay, tương bần phổ biển ở các địa phương miền Trung – miền Bắc như: Hưng Yên, Thái Nguyên, Nghệ An, Vinh, Hà Tĩnh… Trước đây, người dân làng Bần vẫn làm tương như một nghề phụ, tranh thủ lúc nông nhàn để kiếm thu nhập.

    https://www.sapakitchen.vn/cong-thuc-nau-an/tuong-ban-la-gi-cach-che-bien-tuong-ban-ngon-nhat
    

    

13. Chia sẻ cách làm cá kho tương bần thơm ngon ^[13]

    Cá kho tương bần là món ăn ngon, quen thuộc của người miền Bắc. Vị thơm của tương, vị cay cay của riềng, vị ngậy ngậy của cá làm cho người ăn không thể quên

    Cuối cùng, bạn cho một ít tắc vào, chêm tương bần xâm xấp mặt cá rồi ướp khoảng 20 phút. Khi thấy tương bần trong nồi cá sánh lại, cá và thịt chín mềm là đạt chuẩn

    Vậy là bạn đã hoàn thành món cá trắm kho cùng thịt và tương bần thơm ngon đúng chuẩn vị Bắc. Món cá kho cùng thịt và tương bần có màu sắc bắt mắt

    https://tinhhoaquenha.vn/mon-ca-kho-tuong-ban
    

    

14. Làng nghề truyền thống tương bần Yên Nhân ^[14]

    LNV – Dân gian có câu “Cốm Vòng, gạo tám Mễ Trì; Tương Bần, húng Láng còn gì ngon hơn”. Câu ca dao trên ca ngợi các món ẩm thực vô cùng đặc sắc trong đó có Tương bần – Hưng Yên.

    Tương Bần được làm ở thôn Bần, xã Yên Nhân, huyện Mỹ Hào, tỉnh Hưng Yên cách Hà Nội khoảng 25 km. Đây là làng nghề làm tương nổi tiếng đã có từ lâu đời

    Không giống với cách làm tương truyền thống, người dân tại làng hiện nay đã sử dụng nhiều máy móc công nghệ để tăng năng suất và chất lượng của món ăn. Nghề làm tương tại huyện Mỹ Hào đã tạo việc làm cho hàng trăm người.Tương bần ở Hưng Yên mang đậm hương vị quê hương với vị thơm của đỗ tương, gạo nếp, vị đậm đà của muối cùng sắc vàng nâu óng ánh

    https://langngheviet.com.vn/lang-nghe-nghe-nhan/lang-nghe-truyen-thong-tuong-ban-yen-nhan.html30308
    

    

15. Tương Nam Đàn ăn với gì? Cách làm và địa chỉ mua uy tín ^[15]

    Trong số những đặc sản Nghệ An làm quà của khách du lịch chắc chắn không thể thiếu tương Nam Đàn. Ngạ tương Nam Đàn bằng cách đem mốc và muối trộn cùng chum đỗ rồi dùng thanh tre khuấy đều

    Tương ở đây có vị ngọt, ăn rất đậm đà, nhiều đỗ, thường được các du khách mua về làm quà khi đến Nghệ An.

    https://vinpearl.com/vi/tuong-nam-dan-tu-mon-an-dan-da-tro-thanh-dac-san-xu-nghe
    

    

16. Cách pha tương bần chấm thịt dê ngon với 5 công thức đơn giản ^[16]

    Cách pha tương bần chấm thịt dê không hề khó chế biến, ngược lại còn cực kì dễ làm. Nhắc đến tương bần thì đa số mọi người đều đã quá quen thuộc

    Tương bần là một loại tương được làm ở phường Bần Yên Nhân, xã Mỹ Hào, tỉnh Hưng Yên. Đây là nơi làm ra loại tương ngon nhất tại Việt Nam

    Làng nghề tương bần thường tập trung ở Vịnh Bắc Bộ.. Những năm gần đây, nghề làm tương bần đang giảm dần

    https://vinhhanhfood.com/cach-pha-tuong-ban-cham-thit-de/
    

    

17. Rất Hay: Cách pha nước chấm tương bần ngon thơm chấm món gì cũng phê lắm ^[17]

    Tương bần là một loại nước chấm truyền thống trong văn hóa ẩm thực của người Việt nói chung và của người miền Bắc nói riêng. Không những thế, tương bần cũng là một trong những nguyên liệu cần thiết để chế biến rất nhiều những loại món ăn khác nhau nữa

    Vậy nên, ngay bây giờ, bạn đừng bỏ lỡ một số cách pha nước chấm ngon từ tương bần mà NGONAZ chia sẻ nhé. Chắc chắn sẽ có dịp nào đó, bạn cần phải sử dụng đến những công thức pha nước chấm tương bần này đấy.

    Nguyên liệu chính làm tương bần đó là đậu tương (hay đỗ tương). Thông thường, tương bần được sử dụng để làm nước chấm hoặc chế biến món ăn

    https://nhaxinhplaza.vn/doi-song/cong-nghe/cach-pha-tuong-ban-ngon.html
    

    

18. Tương – Nước chấm điều vị, giải độc, trừ phiền ^[18]

    Phương pháp làm tương là kỹ thuật thủy phân bằng men vi sinh.. Người ta có thể dùng gạo tẻ, ngô xay để làm mốc, nhưng chất lượng tương kém hơn làm bằng gạo nếp.

    Ở nước ta, tương Bần Hưng Yên, tương Nam Đàn là loại tương ngon, đã có truyền thống lâu đời.. Tương giàu chất dinh dưỡng, hương vị thơm ngon, dễ tiêu, vừa được coi là thực phẩm chính (đặc biệt với người cao tuổi, các sư sãi), có tác dụng giải độc, vừa làm phụ liệu gia vị để chế biến nấu ăn

    https://suckhoedoisong.vn/tuong-nuoc-cham-dieu-vi-giai-doc-tru-phien-169210906130915496.htm
    

    

19. Nghe mẹ chồng người Bắc chỉ cách làm cá kho tương chuẩn vị miền Bắc ^[19]

    Nghe mẹ chồng người Bắc chỉ cách làm cá kho tương chuẩn vị miền Bắc. Bạn đã sẵn sàng vào bếp với món mới hay chưa? Cùng nghe mẹ chồng người Bắc chỉ cách làm cá kho tương chuẩn vị miền Bắc.

    Mua gia vị các loại tại Bách Hóa XANH để làm món cá kho tương bần thơm ngon:

    https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/nghe-me-chong-nguoi-bac-chi-cach-lam-ca-kho-tuong-chuan-vi-mien-bac-1329134
    

    

20. Chia Sẻ Cho Bạn Cách Pha Tương Bần Chấm Thịt Bò Ngon ^[20]

    Cách pha tương bần chấm thịt bò ngon được chia sẻ chi tiết sau đây sẽ giúp bạn có được thức chấm tuyệt vời cho cả gia đình. Tương bần hay còn được gọi là tương làng bần, là một loại đặc sản có nguồn gốc từ thị trấn Bần, Yên Nhân, Mỹ Hào, Hưng Yên

    Tương bần thường được sử dụng để chế biến các món ăn thường ngày như kho thịt, kho cùng cá, làm nước chấm các món cuốn, món gỏi. Các món ăn thường sử dụng tương bần để chấm có thể kể đến như rau muống luộc, bánh đúc, thịt luộc, cà muối, thịt bò..

    Có rất nhiều cách pha tương bần chấm thịt bò ngon mà bạn có thể tham khảo. Tương bần đã có độ mặn nhất định, mùi thơm đặc trưng nhưng lại thiếu đi hương vị chua chua của chanh, cay cay của ớt

    https://hanoibutcher.com/cach-pha-tuong-ban-cham-thit-bo-ngon.html
    

    

21. Chia Sẻ Cho Bạn Cách Pha Tương Bần Chấm Thịt Bò Ngon ^[21]

    Cách pha tương bần chấm thịt bò ngon được chia sẻ chi tiết sau đây sẽ giúp bạn có được thức chấm tuyệt vời cho cả gia đình. Tương bần hay còn được gọi là tương làng bần, là một loại đặc sản có nguồn gốc từ thị trấn Bần, Yên Nhân, Mỹ Hào, Hưng Yên

    Tương bần thường được sử dụng để chế biến các món ăn thường ngày như kho thịt, kho cùng cá, làm nước chấm các món cuốn, món gỏi. Các món ăn thường sử dụng tương bần để chấm có thể kể đến như rau muống luộc, bánh đúc, thịt luộc, cà muối, thịt bò..

    Có rất nhiều cách pha tương bần chấm thịt bò ngon mà bạn có thể tham khảo. Tương bần đã có độ mặn nhất định, mùi thơm đặc trưng nhưng lại thiếu đi hương vị chua chua của chanh, cay cay của ớt

    https://hanoibutcher.com/cach-pha-tuong-ban-cham-thit-bo-ngon.html
    

    

22. Tương làm theo lối truyền thống: Ngon miệng, rủi ro cao! ^[22]

    Các nhà khoa học cảnh báo cần nhanh chóng cải tiến cách làm tương theo lối thủ công truyền thống để nâng cao độ an toàn vệ sinh thực phẩm.. Nghề làm tương của người làng Bần, huyện Mỹ Hào, tỉnh Hưng Yên có từ thế kỷ 19.

    Ông Ngô Xuân Triệu đang sở hữu thương hiệu Triệu Sơn nổi tiếng nhất thị trấn Bần với chừng 200 chum tương. Ông Triệu nhắc đi nhắc lại về điều kỳ diệu làm nên hương vị thơm ngon khác biệt của tương Bần so với tương của những địa phương khác

    Đi chậm lại trên Quốc lộ 5, đoạn Hà Nội – Hải Phòng cách Thủ đô chừng ba chục cây số, có thể ngửi thấy mùi tương thơm thơm. Trước đó, chỉ đìu hiu vài hộ làm chủ yếu để ăn và tương thường làm từ cơm nguội, lấy lá nhãn lồng Hưng Yên ủ mốc

    https://tienphong.vn/tuong-lam-theo-loi-truyen-thong-ngon-mieng-rui-ro-cao!-post24805.amp
    

    

23. Cách làm tương Bần ^[23]

    Tương Bần là đặc sản của Hưng Yên và cũng là một trong các loại tương ngon nhất Việt Nam. Cùng amthuc365.vn tìm hiểu về cách làm món tương này nhé.

    Dụng cụ làm tương gồm: Cối xay đá để xay vỡ vụn hạt đỗ tương sau khi đã rang chín; Nồi đồng và chõ để thổi xôi; Chảo gang để rang đỗ, là chảo lớn đường kính đến 100cm, thành chảo cao để đỗ không bắn ra ngoài; Nong, nia để tãi cơm và ủ mốc; Vải màn để đắp cơm; Chum sành để ngả tương. Phủ vải màn làm mốc là một sáng tạo của người làng Bần

    Trước cảnh xoa mốc, đảo mốc bằng tay vất vả và năng suất không cao trong công nghệ làm tương cổ truyền, năm 2001, anh Lê Đình Đạt đã sáng tạo ra máy đảo mốc. Từ khi có máy đánh mốc, năng suất xoa mốc mỗi giờ bằng 4 người làm thủ công, giải phóng một phần sức lao động ở khâu nặng nhọc nhất của công nghệ làm tương cổ truyền

    http://www.amthuc365.vn/t10858c194/day-nau-an-pha-che/2012/01/cach-lam-tuong-ban.html
    

    

24. Nghe mẹ chồng người Bắc chỉ cách làm cá kho tương chuẩn vị miền Bắc ^[24]

    Nghe mẹ chồng người Bắc chỉ cách làm cá kho tương chuẩn vị miền Bắc. Bạn đã sẵn sàng vào bếp với món mới hay chưa? Cùng nghe mẹ chồng người Bắc chỉ cách làm cá kho tương chuẩn vị miền Bắc.

    Mua gia vị các loại tại Bách Hóa XANH để làm món cá kho tương bần thơm ngon:

    https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/nghe-me-chong-nguoi-bac-chi-cach-lam-ca-kho-tuong-chuan-vi-mien-bac-1329134
    

    

25. đặc sản xứ Hưng Yên ^[25]

    Ai từng đến Hưng Yên và ghé qua thị trấn Bần Yên Nhân, huyện Mỹ Hào sẽ không thể cầm lòng mà dừng lại trước những hiệu bán tương – một đặc sản nổi tiếng khắp trong Nam ngoài Bắc để mua vài ba lít về làm quà.. Từ xa xưa tương Bần là thứ sản vật ngon dùng để tiến vua

    Nguyên liệu làm tương Bần không khó kiếm nhưng công đoạn làm tương cực kỳ công phu và mất thời gian. Phải mất ít nhất một đến hai tháng người thợ mới cho ra được một mẻ tương Bần

    Chị Hương, một người làm tương ở làng Bần cho biết: “Nắng càng to thì tương càng vàng, càng sánh và tương sẽ nhanh ngấu hơn. Cũng chính vì thế mà người làng Bần thường làm tương nhiều vào mùa hè và thu để tương được “đã nắng”.

    http://tuhaoviet.vn/tuong/nghe-lam-tuong-ban—dac-san-xu-hung-yen-p3609.html
    

    

26. Tương Bần Là Gì? Vai Trò Của Tương Bần Trong Ẩm Thực ^[26]

    Tương bần được biết đến như một đặc sản nổi tiếng của vùng đồng bằng Bắc Bộ. Tuy nhiên, vẫn có nhiều người chưa biết tương bần là gì, chế biến ra sao, ăn có ngon không

    Tương Bần hay Tương làng Bần là tên gọi một loại tương được sản xuất tại Thị trấn Bần Yên Nhân, Mỹ Hào, Hưng Yên, Việt Nam. Tương bần mang hương vị mộc mạc của làng quê Việt Nam (Ảnh: Internet)

    Ngày trước, vào mỗi mùa tương (từ tháng 3 đến tháng 8 âm lịch) nhà nào cũng rục rịch chuẩn bị làm vài ba hũ, để dành dùng quanh năm… Bây giờ ít gia đình còn truyền thống làm tương tại nhà nữa, thay vào đó sản xuất tương đã theo công nghệ hiện đại, nên không còn phải vất vả như xưa, sản phẩm tương làm ra nhiều, bán trên khắp cả nước và xuất khẩu ra nước ngoài.. Tương Bần được chế biến qua 2 giai đoạn là chọn nguyên liệu và làm tương

    https://www.huongnghiepaau.com/tuong-ban